Coste ripiene

                                                                  RICETTA


Ingredienti

500 gr coste
100 gr mortadella
2     cucchiai di parmigiano
4     cucchiai di pan grattato
10   gr capperi
10   gr olive
1     uovo
uno spicchio di cipolla
sale e pepe


Procedimento

Lavare le coste e dividere la foglia dalla costa

Tagliare sottilmente le foglie e stufarle con uno spicchio di cipolla, olio evo, sale e pepe
Tritare la mortadella, i capperi, le olive
In una terrina amalgamare le foglie di costa stufate, la mortadella, le olive i capperi, il parmigiano, il pangrattato, un uovo, sale e pepe

Con il composto ottenuto riempire le coste dalla parte interna,  spolverizzare con pangrattato
Adagiarli in una teglia, irrorare con olio evo ed infornare  a 200/220 gradi per circa 45 minuti fino a completa doratura.